• The Chilli Doctor Red Jalapeno prášek 9 g

    The Chilli Doctor Red Jalapeno prášek 9 g

    Ačkoliv mají tyto papričky nesčetné množství různých variant lišících se velikostí, chutí a pálivostí, typická Jalapeno je dlouhá cca 8-10 cm s průměrem 2,5 cm, má protáhlý zvonkovitý tvar s tupou a kulatou špičkou. Běžná pálivost se pohybuje okolo 8,000 – 10,000 SHU, slabší druhy mohou mít i pouhých 2,500 SHU. Vzhledem k tomu, že tato paprička se objevuje úplně všude – od nejrůznějších omáček až po burgery nebo pizzy – je pro některé vrcholnou zkušeností s chilli a považují ji za “pekelně” pálivou. V porovnání s ostatními papričkami na Scovilleho stupnici má však pořádně co dohánět. 

    Využití: S Jalapeno neuděláte chybu v žádném jídle, kterým se chystáte pohostit návštěvu, rodinu nebo úplné chilli začátečníky. Červené sušené Jalapeno dodají pokrmům výraznou, ale zároveň jemnější hřejivost a krásnou barvu. Díky své nasládlé paprikové chuti se hodí prakticky do všech jídel, ve kterých byste běžně použili klasickou červenou mletou papriku. Zvýrazníte jimi chuť mletého masa, salsy, dušených pokrmů, steaků, vajec nebo kuřecího masa. Ideální jsou samozřejmě do tradičních mexických jídel, jako jsou tacos, burritos, tamales, pokrmy z kukuřice nebo fazolí a nejrůznější omáčky.

    Pálivost: cca 10 000 SHU

    Složení: Red Jalapeno chilli papričky 100%

    Země původu: Mexiko
    Prášek z červených chilli papriček Jalapeno vás rozpálí!

    43.00 
  • The Chilli Doctor Green Jalapeno prášek 9 g

    The Chilli Doctor Green Jalapeno prášek 9 g

    Tyto nejznámější chilli papričky na světě netřeba představovat. Jalapeño odrůdy Capsicum annuum (papriky keříkové) dostaly název podle města Xalapa (někdy též nazývané Jalapa) v mexickém státě Veracruz.

    Ačkoliv mají tyto papričky nesčetné množství různých variant lišících se velikostí, chutí a pálivostí, typická Jalapeño je dlouhá cca 8–10 cm s průměrem 2,5 cm, má protáhlý zvonkovitý tvar s tupou a kulatou špičkou. Běžná pálivost se pohybuje okolo 8 000–10 000 SHU, slabší druhy mohou mít i pouhých 2 500 SHU. Vzhledem k tomu, že tato paprička se objevuje úplně všude – od nejrůznějších omáček až po burgery nebo pizzy – je pro některé vrcholnou zkušeností s chilli a považují ji za “pekelně” pálivou. V porovnání s ostatními papričkami na Scovilleho stupnici má však pořádně co dohánět.

    Setkat se můžete s Jalapeño papričkami obou barev. Zelené Jalapeño jsou papričky nedozrálé. Jsou více pálivé a déle vydrží. Také proto na ně v čerstvé podobě narazíte častěji než na ty červené.

    Využití: S Jalapeño neuděláte chybu v žádném jídle, kterým se chystáte pohostit návštěvu, rodinu nebo úplné chilli začátečníky. Červené sušené Jalapeño dodají pokrmům výraznou, ale zároveň jemnější hřejivost a krásnou barvu. Díky své nasládlé paprikové chuti se hodí prakticky do všech jídel, ve kterých byste běžně použili klasickou červenou mletou papriku. Zvýrazníte jimi chuť mletého masa, salsy, dušených pokrmů, steaků, vajec nebo kuřecího masa. Ideální jsou samozřejmě do tradičních mexických jídel, jako jsou tacos, burritos, tamales, pokrmy z kukuřice nebo fazolí a nejrůznější omáčky.

    Pálivost: až 10 000 SHU

    Složení: Green Jalapeño chilli papričky 100 %

    Země původu: Mexico
    Prášek ze zelených chilli papriček Jalapeño.

    46.00 
  • The Chilli Doctor Green Habanero mash 200 ml

    The Chilli Doctor Green Habanero mash 200 ml

    Papričky Habanero v sobě spojují vše, co si u dobrého chilli přejete. Jsou vysoce pálivé, takže vás rozhodně neochudí o ten pravý a poctivý hřejivý pocit, mají specifickou chuť s tóny tropického ovoce a jsou u nás běžně dostupné. Pro své vlastnosti jsou Habanero papričky žádanou přísadou do omáček a masových pokrmů. Ideální jsou také na domácí salsy a marinády. Až budete příště grilovat, zkuste do naložených kuřecích křidélek nebo barbecue omáčky přidat kousek Habanero. Vaše jídlo získá ten správný říz a jedinečnou chuť.

    Co je chilli mash? Čerstvé chilli papričky se rozdrtí spolu se solí a nechají se fermentovat (kvasit) po dobu 2–6 měsíců. Výtažek z kůže, semínek a dužiny společně poskytne intenzivní a bohatou chuť. Občas se přidá ocet kvůli zastavení fermentace, ale jinak chilli mashe neobsahují žádné jiné látky či konzervanty. Používá se na další zpracování k výrobě omáček, sals, dipů, do jídel, pokrmů a mnoho dalšího.

    Složení: Green Habanero chilli papričky, sůl, kyselina octová.

    Skladování: Skladujte v temném, chladném a suchém místě.
    Exotická chuť tekutého chilli mashe z čerstvých zelených Habanero papriček vás bude bavit! V těchto fermentovaných papričkách skvěle vynikne vysoká pálivost.

    138.00 
  • The Chilli Doctor Carolina Reaper prášek 9 g

    The Chilli Doctor Carolina Reaper prášek 9 g

    Ano, je to ona! S pálivostí dosahující až 2,200,000 SHU je od roku 2013 zapsaná v Guinessově knize rekordů. Její pojídání je lákadlem pro vyznavače extrémů, a i v menším množství je výzvou pro otrlé a zkušené milovníky chilli.

    Zajímavost: Zralé papričky mají červenou barvu, zvrásněný povrch s mnoha výrůstky a delší ostrou špičku (ocásek). Plody jsou okolo 4 cm široké a 3 cm dlouhé. Carolina Reaper je hybridní chilli paprička druhu Capsicum chinense (paprika čínská). Vypěstovaná byla ve městě Rock Hill v Jižní Karolíně křížením papriček Bhut Jolokia a červeného Habanera. Příběh jejího vzniku rozhodně stojí za zmínku.

    Využití: Ne nadarmo dostala tato paprička přívlastek “reaper” (v překladu smrtka).  Pálí opravdu pekelně. Díky delšímu chuťovému dozvuku si nicméně vychutnáte nejen její spalující žár, ale i překvapivou sladkost. Pod extrémní pálivostí se totiž skrývá plná sladká chuť s příjemnými podtóny čokolády, třešní a skořice. Jakmile jednou překonáte hořící pocit v ústech a v obličeji, kapsaicin v chilli začne naopak působit jako tlumič bolesti a příval vyplavených endorfinů na sebe nenechá dlouho čekat. Chilli peklo je tak vlastně plné radosti.

    Hodí se pro dochucení všech jídel, kterým chcete propůjčit spalující pálivost a zároveň podtrhnout chuť ostatních ingrediencí. Tradičně se používá pro přípravu mexických a asijských pokrmů a omáček, masových jídel, polévek, salsy, luštěninových pokrmů apod.

    Pokud se těšíte na svou první zkušenost s Carolina Reaper chilli, doporučujeme zprvu dávkovat opatrně a v opravu malém množství. Její extrémní pálení neutlumíte ani mlékem či jogurtem.

    Pálivost: cca 2 200 000 SHU

    Složení: Carolina Reaper chilli papričky, sůl 12-15%

    Země původu: Taiwan
    Prášek z nejpálivějších chilli papriček Carolina Reaper.

    112.00 
  • Symeons Balsamico dressing meruňka 250 ml

    Symeons Balsamico dressing meruňka 250 ml

    Balsamico dressing meruňka je vhodný na ochucení salátu a doladění chuti.

    Složení: balsamikový ocet bílý 25 %, vinný ocet bílý, hroznový mošt z koncentrátu, meruňkové pyré 25 %, cukr, voda, antioxidant, kyselina L-askorbová, stabilizátory, pektiny jablečné, xanthan, oxid siřičitý a siřičitany

    Země původu: Řecko
    Balsamico dressing meruňka je vhodný na ochucení salátu a doladění chuti.

    87.00 
  • Symeons Balsamico dressing fík 250 ml

    Symeons Balsamico dressing fík 250 ml

    Řecké balsamico s fíky.

    Složení: balsamikový ocet bílý 25 %, vinný ocet bílý, hroznový mošt z koncentrátu, fíkové pyré 25 %, cukr, voda, antioxidant Kyselina L-askorbová, stabilizátory pektiny jablečné, xanthan, oxid siřičitý a siřičitany

    Země původu: Řecko

    95.00 
  • Symeons Balsamic s medem 250 ml

    Symeons Balsamic ocet s medem 250 ml

    Spojuje v sobě tradici a zkušenosti s technologií a vytváří bílý balsamikový ocet založený na nejlepších hroznech z Atticy.

    Použití: Jemná chuť pro použití v bílých omáčkách, do salátů a různých potravin

    Složení: Balsamikový ocet (ocet z hroznů, hroznový mošt, amoniak sulfátový – karamel), med 27 %.
    Spojuje v sobě tradici a zkušenosti s technologií a vytváří bílý balsamikový ocet založený na nejlepších hroznech z Atticy.

    93.00 
  • Shan vegetable Masala 100 g

    Shan vegetable Masala 100 g

    Směs koření Vegetable Masala od výrobce Shan je směsí koření,  která se používá na přípravu vegetariánského pokrmu s pikantní indickou omáčkou zvanou Masala. 

    Složení:  Červené chilli, sůl, kurkuma, česnek, zázvor, kmín, koriandr, skořice, černý pepř.
    Směs koření Vegetable Masala od výrobce Shan je směsí koření,  která se používá na přípravu vegetariánského pokrmu s pikantní indickou omáčkou zvanou Masala. 

    33.00 
  • Shan Seekh kebab BBQ 50 g

    Shan Seekh kebab BBQ 50 g

    Tento pakistánský kebab si okamžitě oblíbí všichni milovníci masa! Díky naší směsi koření stačí přidat jen pár ingrediencí a originální a exotické jídlo máte na stole! V Pakistánu se konzumuje nejčastěji s opečenými plackami a jogurtovým čatní zvaným raita, které si také jednoduše připravíte doma za pár okamžiků! Maso můžete jak opéct na pánvi, tak v troubě a samozřejmě v létě je nejlepší jej ugrilovat!

    Složení: paprika, červená chilli, sardinka, koriandr,zázvor,paprika, černý pepř, kmín, hřebíček, bobkový list, česnek, sušený papájový prášek, kyselina citrónová, třtinový cukr.

    Směs k příprave tradičního pakistánského kebabu, který si okamžitě oblíbí všichni milovníci masa! 

    33.00 
  • Shan Chickem Masala 50 g

    Shan Chickem Masala 50 g

    Směs kari koření Chicken Masala od výrobce Shan je směsí koření,  která se používá na přípravu kuřecího masa v pikantní indické omáčce zvané Masala. 

    Složení: Čili, sůl, kurkuma, badyán, koriandr, skořice, kmín, hnědý kardamon, černý pepř, pískavice řecké seno, zázvor, česnek.
    Směs kari koření Chicken Masala od výrobce Shan je směsí koření,  která se používá na přípravu kuřecího masa v pikantní indické omáčce zvané Masala. 

    33.00 
  • Shan Chaat Masala 100 g

    Shan Chaat Masala 100 g

    Chaat masala je směs koření určená pro přípravu čočkovo-rýžových sladkých placiček máčených v jogurtové omáčce. Za použití této směsi a několika dalších ingrediencí si je doma připravíte jednoduše ta chvíli. ​

    Složení: sůl, červené chilli, paprička, koriandr, skořice, zázvor, anýz, dlouhý černý pepř, kmín, zelený kardamom, černý pepř, hřebíček, zelený mango, karom, kyselina citronová, Asafoetida
    Chaat masala je směs koření určená pro přípravu čočkovo-rýžových sladkých placiček máčených v jogurtové omáčce. Za použití této směsi a několika dalších ingrediencí si je doma připravíte jednoduše ta chvíli. 

    33.00 
  • Shan Daal Masala 100 g

    Shan Daal Masala 100 g

    Shan Daal Masala je perfektní směs koření, které vám pomůže  připravit bohatou, kořeněnou a krémovou omáčku.

    Složení: sůl, červená paprika, kurkuma, černý pepř, římský kmín, koriandr, kardamon černý, kardamon zelený, česnek, zázvor, sušené listy kopru, kyselina citrónová, maltodextrin, sojový protein, třtinový cukr, dioxid křemičitý, řepkový olej.

    Shan Daal Masala je perfektní směs koření, které vám pomůže  připravit bohatou, kořeněnou a krémovou omáčku.

    33.00 
  • Shan Butter chicken mix 50 g

    Shan Butter chicken mix 50 g

    Objevte lahodnou chuť kuřecího masa v hutné máslovo-rajčatové omáčce, které patří k tradičním indickým kari. Jedinečná Shan směs koření vám umožní jednoduchou přípravu.

    Složení: sůl, čili, kurkuma, kmín, černý pepř, kardamom, cukr, skořice, zelený kardamom, hřebíček, zázvor, česnek, bílý pepř, kyselina vinná, kyselina citronová, Sója.
    Objevte lahodnou chuť kuřecího masa v hutné máslovo-rajčatové omáčce, které patří k tradičním indickým kari. Jedinečná Shan směs koření vám umožní jednoduchou přípravu.

    33.00 
  • Shan Bombay biryani mix 60 g

    Shan Bombay biryani mix 60 g

    Směs Shan Bombay Biryani vám pomůže vytvořit autentické tradiční indické biryani, jehož se jen tak nepřejíte! Biryani je skutečná asijská delikatesa, zároveň však velmi lehké jídlo, které díky naší směsi koření připravíte za chvíli i u vás v kuchyni. 

    Složení: sůl, čili, sušené švestky, pískavice řecké seno, kurkuma, skořice, černý pepř, kmín, bobkový list, fenykl, hnědý kardamom, zázvor, hřebíček, Papaya, sójový protein, kyselina citronová, třtinový cukr, řepkový olej.
    Směs Shan Bombay Biryani vám pomůže vytvořit autentické tradiční indické biryani, jehož se jen tak nepřejíte! Biryani je skutečná asijská delikatesa, zároveň však velmi lehké jídlo, které díky naší směsi koření připravíte za chvíli i u vás v kuchyni. 

    33.00 
  • Sense Coco Kokosový cukr 250 g BIO

    Sense Coco Kokosový cukr 250 g BIO

    Nerafinovaný kokosový cukr představuje pro tělo příznivější formu sladidla než je rafinovaný řepný nebo třtinový cukr, který je zbaven všech živin.

    Glykemický index kokosového cukru se ve srovnání s řepným cukrem pohybuje o něco níže – okolo 50.

    Kokosový cukr se získává přímo z nektarů květů kokosových palem. Povařením sesbíraného nektaru se vytvoří karamelová hmota, která se následně po usušení rozdrtí do drobných hnědých hrudek. Jedná se tedy o zcela přírodní produkt, který se nijak nerafinuje, tudíž obsahuje všechny původní minerální látky a poměrně široké spektrum polyfenolických látek. Bonusem je jeho lahodná karamelová chuť a také příjemná vůně.

    Nejedná se o objev 21. století, v Asii se s ním sladí již po staletí.Pro jeho příjemnou a plnou chuť ho můžete použít do kaší, do zdravých koláčů, sušenek či krémových dezertů.

    Výborný je i do asijských pokrmů.

    Výhody:

    BIO kokosový cukr je fairtrade
    vhodný pro vegany
    sladí jemně
    obsahuje vitamíny a antioxidanty

    Složení: 100% přírodní kokosový cukr.
    Jedná se o nerafinovaný kokosový přírodní cukr, který má nižší glykemický index než například řepný.

    87.00 
  • Rayner's Melasa třtinová 340 g

    Rayner's Melasa třtinová 340 g

    Tipy a recepty na použití třtinové melasy:

    pečení – melasa slouží dobře k oslazení pečených dezertů
    krémy – i studené dezerty můžete sladit melasou
    kaše – poté, co si svoji oblíbenou snídani posypete ovocem, ořechy nebo semínky, zalijte ji navrch ještě melasou
    zmrzlina – zkuste domácí zmrzlinu sladit melasou
    nápoje – čaj nebo smoothie, melasa bude výborným sladidlem u obou

    Cukrová třtina je vysoká mohutná tráva, která může mít až 6 metrů. Ve stéblech se nachází dřeň s obsahem cukru kolem 20 %. Vyskytuje se pouze v tropických oblastech s bohatou půdou. Získává se z ní třtinový cukr a při jeho výrobě vzniká vedlejší zbytkový produkt, který nazýváme melasa. Někdy bývá nazývána také jako "černé zlato" nebo "černý zázrak". V severní Americe byla ještě ke konci minulého století melasa velmi oblíbeným sladidlem. Dodnes ji najdete v mnoha tradičních amerických receptech na koláče a pudinky.

    Složení: Melasa z cukrové třtiny.
    Jedná se o vedlejší produkt z výroby třtinového cukru. Má sirupovitou konzistenci a výrazně sladkou chuť. Je výtečnou náhražkou běžných sladidel a součástí amerických tradičních dezertů

    101.00 

Main Menu